青パパイア

 青パパイア

青パパイアをいただいた。どう食べればよいのか戸惑って、しばらく台所の隅に置いておいたところ、蔕のあたりが黒ずんできたので、急いで料理をすることに。水にさらしてサラダがお勧めということであったが、水にさらしている間に、淡白な味わいに煮物にすればなんにでも合いそうな気がしてきた。ラタトイユ・カレー・サラダ・甘露煮・みそ汁の具にも会う。

パパイアの樹・花

いただいた青パパイヤ
水に晒しあく抜き
甘く煮る



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